| Главная » Статьи » Дом и семья |
История кофе
Потребление кофе можно обнаружить уже в 9 веке в высокогорных районах Эфиопии. Согласно легенде, эфиопские пастухи стали первыми замечать влияние кофеина, содержащегося в зернах кофе: у пасущихся коз, которые ели дикие ягоды кофе, они наблюдали повышение энергетического уровня и активности. В легенде пастуха звали "Kaldi". Из Эфиопии кофе распространился в Египет. Именно в Аравии кофейные бобы были впервые обжарены, аналогично сегодняшнему приготовлению кофе. К 15-му веку, потребление кофе распространилось на Персию. В 1583 году, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое описание кофе после возвращения из десятилетней поездки на Ближний Восток: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов". Из мусульманского мира, кофе распространился в Италию. В те года процветала торговля между Венецией и Северной Африкой, Египтом и Ближним Востоком. Доставлялось много товаров, в том числе кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он был распространен по остальной части Европы. Кофе получил более широкое признание после того, как он был признан христианским напитком папой Климентом VIII в 1600 году, несмотря на призывы запретить "мусульманские напитки". Первая европейская кофейня была открыта в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Голландцы были первыми, кто импортировал кофе в больших масштабах, и они были в числе первых, кто бросил вызов арабским запретам на вывоз растений или не молотых семян. В то время голландец Питер ван ден Брок вывез контрабандой саженцы из Адена в Европу в 1616 году. В Голландии впоследствии вырос урожай кофе на Яве. Первый экспортный транш кофе с Явы в Нидерланды произошел в 1711 году. Благодаря усилиям британской Ост-Индской компании, кофе стал популярен в Англии. В дальнейшем варить кофе начинают во Франции в 1657 году, в Австрии после 1683, в момент битвы при Вене, когда кофе был захвачен с поставками Турецкой империи. Когда кофе появился в Северной Америке, в колониальный период, он сначала пользовался не таким успехом, как это было в Европе. Во время Революционной войны, однако, спрос на кофе возрос настолько, что дилеры даже не успевали его привозить и цены на кофе резко поднялись, купить кофе в тот момент был прблематично, также это объясняется, что на тот момент уменьшились поставки чая от британских торговцев. После войны 1812 года, в течение которой у Великобритании временно был отрезан доступ к импорту чая, у американцев возник спрос на кофе. Высокий спрос во время американской гражданской войны вместе с прогрессом в области технологии приготовления кофе, обеспечили для кофе позицию повседневного напитка в Соединенных Штатах. Также заметим, что кофе стал одним из ключевых товаров в мире в экспорте после нефти. Кофе стал жизненно важной сырьевой культурой для многих стран третьего мира. Более ста миллионов человек в развивающихся странах, стали зависимыми от производства кофе, как основного источника дохода. Кофе стал главной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Уганда и Бурунди. | |
| Просмотров: 2070 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |